清蒸武昌鱼的做法步骤

　　1.将去内脏后的武昌鱼冲洗干净，尤其要清洗好头部附近的赃物

　　2.用刀在鱼的两面划上几刀，以方便快速入味

　　3.将鱼放入盘中，在鱼身上撒上适量的料酒，以去除鱼腥味，再撒上适量的食盐，腌制20分钟

　　4.葱切段，姜切丝准备

　　5.将鱼拿起，在鱼盘上加入适量的葱段，姜丝，将鱼放入盘中，在鱼身上再撒上葱段，姜丝。

　　6.加入适量清水在锅中，将鱼放在笼屉上，大火蒸煮15分钟，再小火焖煮5分钟

　　7.另起锅，加入适量的花生油，待油温适中，将切好的葱花倒入爆炒一分钟

　　8.将鱼从锅中取出

　　9.将爆炒后的葱花油浇洒到鱼身上，香喷喷的清蒸武昌鱼即可食用了