牛肉酱，最下饭的小菜，可以加馒头，可以拌面。我这款之所以叫芝麻牛肉酱，其实是因为给我帮忙的那位同志，放芝麻的时候失手了，将我弄好的芝麻全部倒进锅里，本来我的菜谱其实是只放一半芝麻的。不过口感有意外的惊喜，喜欢芝麻的同学们一定要尝试下哦！

    芝麻牛肉酱用料工具

    主料：牛肉(1斤)葱(1根)蒜(2个)生姜(1块)花生(少许)芝麻(少许)核桃(少许)红米椒(少许)辅料 辣椒酱(5勺)美味鲜酱油(少许) 八角(少许)大料(少许) 草果(少许) 香叶(少许)
    厨具： 炒锅分类泡酱腌菜中辣炒廿分钟普通难度

    芝麻牛肉酱的做法:

    

    1.核桃、花生、芝麻入烤箱烤熟；

    

    2.花生去皮，将所有材料切成粒状，待用；

    

    3.将核桃花生芝麻装入保鲜袋，用擀面杖敲碎；

    

    4.油烧热，倒入所有香料，烧出香味，油一定要多放；

    

    5.放入牛肉粒，小火慢炸，炸制过程油会变得越来越清；

    

    6.倒入葱、姜、蒜，炒出香味；

    

    7.放入切碎的鲜辣椒粒和辣椒酱及酱油；

    

    8.倒入切碎的干果，搅拌均匀，继续熬制；

    

    9.熬10分钟就Ok啦。

    小窍门：

    1、油一定要多，重要的事情说三遍，一定一定一定得多；2、炸肉可根据个人口感来定时间，喜欢干点的就可以多炸些时间；3、因为辣椒酱本来就很咸，所以不用加盐，加入少许美味鲜酱油，可以提鲜；4、干果的多少根据个人喜好程度添加，没有固定值。（这次就是放失手了）。