1.先将蛤蜊洗去表面滑腻的脏东西。

　　 2.然后和姜片潮州咸菜一起放入水里，开火烧滚，一直到蛤蜊都张开了嘴巴。

　　 3.再放入葱段，倒入打好的鸡蛋，再滚起就可停火，可加少许麻油。