1.白蛤洗净放入锅中，不添水直接大火煮

　　 2.煮熟后的白蛤会析出汤汁，白蛤盛出，汤汁备用

　　 3.白蛤汤汁放置一会儿，澄清

　　 4.菠菜洗净切断

　　 5.鹌鹑蛋去皮

　　 6.锅内放水，倒入白蛤汤，倒入鹌鹑蛋，煮开

　　 7.两个鸡蛋打散

　　 8.倒入煮开的水中

　　 9.放入菠菜，调入一点点盐和鸡精即可出锅