1.把口蘑的蒂摘掉

　　 2.剁细，加淀粉精盐和蛋清和匀

　　 3.鸡茸镶入金钱口蘑片内，上笼约蒸五分钟

　　 4.准备一碗鸡汤，火腿片和香菜段

　　 5.将鸡汤烧开，将蒸好的口蘑倒入汤内，再加入蛋黄液和刚才摘掉的口蘑柄，略煮两分钟