1.冬瓜去皮、瓤、籽，洗净，擦成丝；

　　 2.虾米洗净；葱洗净切段；大蒜拍碎去皮

　　 3.锅内热油，加入大蒜末和葱白炒香，倒入冬瓜丝和虾米，加适量水煮四分钟左右，至冬瓜熟透

　　 4.加盐、鸡精调味，洒入葱叶，即可。