1.准备好莲藕和排骨。

　　 2.将排骨洗净，剔去多余的油脂、血块，用厚背厨刀剁成6cm左右的小段。

　　 3.莲藕洗净切成滚刀块。

　　 4.葱切段，姜切片。

　　 5.把排骨焯水后沥干水分。

　　 6.焯水的排骨，放入汤锅中加入适量的清水，烧开后撇去血沫。

　　 7.加入葱、姜，大火烧开，煮15分钟。

　　 8.放入莲藕块，大火烧开，转小火，煲1小时，加入盐和胡椒粉调味即可。