1.排骨剁成长段，洗净，滤干水份，生姜切片备用

　　 2.炒锅倒入稍多一点的油，大火烧至八成热

　　 3.下入生姜和排骨翻炒，至水份炸干时，倒入少量料酒，继续炒香

　　 4.转入高压锅中，加入大半锅水，不要加盐，大火烧上汽后，改小火炖20分钟

　　 5.压排骨的时候，可以将莲藕洗净刨皮，滚刀切成大块

　　 6.排骨压制20分钟后，放汽开盖，下入莲藕，加盐，盖上锅盖，大火烧上汽后，改小火再炖15分钟

　　 7.起锅时加入鸡精和胡椒粉，倒入汤碗，撒上葱花即可，此汤浓淳香甜，十足的原汁原味