【羊肉丸子冬瓜汤的家常做法图解】_羊肉丸子冬瓜汤最正宗的做法

羊肉丸子冬瓜汤的做法

来源：360做菜网 2015-05-10 18:00:00 编辑：360做菜网主编

<a href=/shicai/rouqin/YangRou/index.html target=_blank><u>羊肉</u></a>丸子<a href=/shicai/shucai/DongGua/index.html target=_blank><u>冬瓜</u></a>汤

很多人吃羊肉都怕上火，其实搭配点冬瓜，做成羊肉丸子冬瓜汤，这个问题就能轻松解决，两种食材可以相互补益，不必担心上火的问题。这道羊肉丸子冬瓜汤是我家常喝的，如此搭配味道格外鲜美。

　　 羊肉丸子冬瓜汤用料工具

主料：羊肉 (150克) 油 (1汤匙) 胡椒粉 (1茶匙) 姜 (1块) 淀粉 (1茶匙)
调料：冬瓜 (200克) 精盐 (1茶匙) 大葱 (1根) 香菜 (3根) 香油 (2茶匙)
厨具：砂锅

　　 羊肉丸子冬瓜汤的做法:

1.羊肉洗净，切成小块， <a href=/shicai/rouqin/YangRou/index.html target=_blank>羊肉</a>丸子<a href=/shicai/shucai/DongGua/index.html target=_blank>冬瓜</a>汤

2.用料理机绞成羊肉馅， <a href=/shicai/rouqin/YangRou/index.html target=_blank>羊肉</a>丸子<a href=/shicai/shucai/DongGua/index.html target=_blank>冬瓜</a>汤

3.大葱和姜分别切末， <a href=/shicai/rouqin/YangRou/index.html target=_blank>羊肉</a>丸子<a href=/shicai/shucai/DongGua/index.html target=_blank>冬瓜</a>汤

4.羊肉馅中加入料酒、葱末、姜末、胡椒粉、淀粉、生抽和香油， <a href=/shicai/rouqin/YangRou/index.html target=_blank>羊肉</a>丸子<a href=/shicai/shucai/DongGua/index.html target=_blank>冬瓜</a>汤

5.搅拌均匀，静置10分钟， <a href=/shicai/rouqin/YangRou/index.html target=_blank>羊肉</a>丸子<a href=/shicai/shucai/DongGua/index.html target=_blank>冬瓜</a>汤

6.冬瓜去皮，切片，香菜切末， <a href=/shicai/rouqin/YangRou/index.html target=_blank>羊肉</a>丸子<a href=/shicai/shucai/DongGua/index.html target=_blank>冬瓜</a>汤

7.砂锅中加水烧开，转成小火， <a href=/shicai/rouqin/YangRou/index.html target=_blank>羊肉</a>丸子<a href=/shicai/shucai/DongGua/index.html target=_blank>冬瓜</a>汤

8.手上抹油，用手心将拌好的羊肉馅团成小羊肉丸子， <a href=/shicai/rouqin/YangRou/index.html target=_blank>羊肉</a>丸子<a href=/shicai/shucai/DongGua/index.html target=_blank>冬瓜</a>汤

9.手上抹油，用手心将拌好的羊肉馅团成小羊肉丸子， <a href=/shicai/rouqin/YangRou/index.html target=_blank>羊肉</a>丸子<a href=/shicai/shucai/DongGua/index.html target=_blank>冬瓜</a>汤

10.下入冬瓜片，

11.大火煮开，转中火煮5分钟，加1小勺盐和少许胡椒粉， <a href=/shicai/rouqin/YangRou/index.html target=_blank>羊肉</a>丸子<a href=/shicai/shucai/DongGua/index.html target=_blank>冬瓜</a>汤

12.出锅前加入香菜末即可。羊肉丸子下锅时切勿用大火，要用小火慢煮，待丸子全部浮起时，再转大火煮，这样可以避免丸子被煮散。

　　小窍门：

羊肉丸子下锅时切勿用大火，要用小火慢煮，待丸子全部浮起时，再转大火煮，这样可以避免丸子被煮散。
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