自古以来我国民间就有在初春之时食鲜味、尝春盘的“尝春”习俗。春季的韭菜新鲜肉嫩爽口，中医说它能益肾壮阳、温中行气，健胃提神，以它配木耳滚羊肉汤，鲜美可口，有温肾壮阳、养血活血之功，为春日家庭靓汤。
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    主料

    羊肉300克  韭菜50克  木耳5克

    辅料

    盐1小勺  料酒1大勺

    韭菜木耳羊肉汤的做法

    1.羊肉切小块，韭菜洗净切段，木耳泡发撕朵

    2.锅中适量水，倒入羊肉加料酒焯水，撇去浮沫和血水后捞出

    3.砂锅中大半锅清水，放入羊肉和木耳

    4.大火煮沸后转小火慢炖40分钟，再下入韭菜

    5.加盐调味

    6.韭菜至刚熟，入味后即可出锅