1.准备绿豆芽、蒜薹、金针菇，也应该都算是健康的菜菜，绿豆芽和金针菇都是长纤维的菜，蒜薹嘛，好象也有不错的维生素几。

　　 2.绿豆芽洗干净，沥干水分，讲究的话可以把下面的须须给掐掉，不讲究吃了也不会咋。

　　 3.金针菇切掉根，洗干净后切成跟豆芽差不多长度的小段，蒜薹也切成跟豆芽差不多长度。

　　 4.再准备些姜末，就可以开始炒了。

　　 5.热锅，少许油，爆一下姜末，先放入金针菇，淋一点生抽快炒一下，然后再放蒜薹，炒到蒜薹基本熟的时候放绿豆芽，豆芽熟得快，翻炒几下，放适量盐、鸡精，出锅前淋少许香油炒匀就可以了。