鲍鱼是一种海产品，是一种珍贵的食材，四大海味之首，它是一种软体动物，看上去并不起眼，但是养生价值极高，那么在将鲍鱼进行烹饪之前，鲍鱼的清洗方法是怎样的呢?首先鲍鱼如果是新鲜的就省去了长时间浸泡这一步，如果是鲍鱼干就需要先放在清水中浸泡几个小时，再放在热水中浸泡几个小时，接着再放在锅里用清水煮开，捞出放在凉水中浸泡，如此步骤反复几次，直至鲍鱼发涨就可以了。一般鲍鱼干的处理方法就是这样，还有一种鲍鱼片的清洗方法。

　　一般分为两种，第一种是将鲍鱼片放在锅里，加适量的清水，用大火煮开然后小火慢慢的熬煮十个小时左右，直至看到鲍鱼片加热变得比较透明即可。第二种就是用鸡汤来发涨，先把鲍鱼片放在温水中浸泡一段时间，然后用刷子将鲍鱼片反复的刷洗干净，直至变白后将鲍鱼片放在砂锅中，加入鸡骨，还可以加一点葱姜和黄酒，适量的清水，焖煮几个小时即可。这种清洗的方法很是独特，不仅将鲍鱼清洗干净了，还在初步的鲍鱼肉中融入了鸡汤的味道，再用来进行烹饪，就能在原本鲍鱼的味道里面品尝了鸡汤的鲜味。

　　鲍鱼的清洗方法大家了解了之后是不是就该开始用鲍鱼做出美味的菜肴来呢?下面小编就给大家介绍两种鲍鱼的家常做法，第一道是豆豉蒸小鲍鱼。

　　食材明细：小鲍鱼，豆豉，香葱，红辣椒，大葱，蒸鱼酱油;

　　1.小鲍鱼清洗干净，划上十字备用，辣椒和大蒜分别洗干净切成细末备用;

　　2.炒锅中适量的油烧至6成热后把切好的辣椒末和蒜末，连同豆豉与蒸鱼豉油一起倒下去爆香，再加入适量的酱油，大火烧开;

　　3.收拾好的小鲍鱼摆在盘子里，淋上烧好的酱汁，蒸锅中水烧开之后将其放下去蒸十分钟左右，出锅后再撒上一些辣椒末和烧热的油，就能美美的享受了。

　　带来的第二道是鲍鱼炒年糕，准备的食材有鲍鱼，年糕，葱，姜，食用油，生抽，白砂糖和老抽;

　　1.鲍鱼收拾干净，与切条的年糕一起放在烧开的水里焯烫片刻，然后将鲍鱼迅速捞出放在冷水中浸泡冷却，再把鲍鱼的背面切花刀;

　　2.炒锅中适量的油烧热后将葱姜丝倒下去爆香，然后把鲍鱼倒下去大火翻炒，加入生抽，老抽和少许白砂糖，再把年糕倒进去，翻炒均匀即可出锅。