蛏子的成熟季节在夏天，夏天是最适合是海鲜的，一方面因为很多海产品都是在夏天盛产，另一个更加重要的原因是夏天天气炎热，人们容易产生燥热感，食欲不振是很常见的现象，而海鲜具有非常浓郁的鲜美味道，在夏天食用，不仅享受到了美食，还能让心情平静下来，享受到夏天的那一丝隐藏的凉。蛏子的价格不算贵，一般的家庭都能消费得起，再加上它的肉质感很好，所以蛏子也就成了夏天餐桌上常见的一道菜，但是蛏子怎么吃比较好呢?吃货小编就给大家介绍几种蛏子的美味吃法。

　　蛏子怎么吃之辣炒蛏子：

　　食材明细：蛏子，小红椒，干红辣椒，韭菜，大蒜，生姜，葱，郫县豆瓣酱，淀粉，鱼露，生抽，耗油，白砂糖，白胡椒粉等;

　　1.蛏子里面加入玉米淀粉清洗一下，然后再用温水清洗一遍，之后再用清水反复的清洗，然后沥干水分备用;

　　2.小红辣椒和干红辣椒分别洗干净切成小段，大蒜和生姜切片，葱切成小粒，韭菜洗净切段即可;

　　3.准备一个小碗，加入适量的淀粉，鱼露，生抽，耗油，白砂糖和少许白胡椒粉，搅拌均匀，制成料汁备用;

　　4.炒锅中加油炒热，倒入郫县豆瓣酱，再把辣椒段和葱姜蒜倒进去爆香，接着加入蛏子和酱汁大火快速的翻炒;

　　5.直至蛏子开口，将韭菜放进去，迅速的翻炒几下便可以出锅了。

　　蛏子怎么吃之豉汁蒸蛏子：

　　食材明细：蛏子，大葱，生姜，黄酒，食盐和蒸鱼豉油等;

　　1.蛏子清洗干净，在水中加少许食盐，烧开后将蛏子倒进去，再加少许黄酒去除腥味，直至看到蛏子开口后将其捞出摆好;

　　2.生姜切成细末均匀的撒在蛏子上面，然后直接放在蒸锅里蒸十分钟左右;

　　3.最后撒上切好的葱花，淋上适量的蒸鱼豉油即可，如果是比较讲究的，则可以另外起油锅，将葱姜末爆香之后再趁热淋在蛏子上面。

　　蛏子怎么吃之凉拌蛏子：

　　食材明细：蛏子，尖椒，红椒，香菜，香葱，葱姜蒜，辣椒油，食盐，醋，生抽，香油;

　　1.将准备的所有食材都清洗干净，锅中加足量的清水，生姜和大葱切片放进去，再加少许食盐，大火煮;

　　2.烧开了之后将蛏子放进去，再次烧开之后即可关火，先不要急着捞出来，先焖两分钟，然后捞出沥干水分，去掉外壳，去掉黑线;

　　3.香葱和香菜分别切成小段，大蒜捣碎，尖椒切成细丝，红椒切片，加在蛏子里面;

　　4.少许的食盐，生抽，醋，蒜泥，辣椒油和香油，搅拌均匀淋在蛏子上面，吃之前搅拌一下即可。