火锅大家肯定经常吃，尤其是四川人和重庆人，对于无辣不欢的这两个四方的人来说，火锅文化是非常浓郁的，现在的很多人都会选择用西红柿来制作锅底，酸酸甜甜的不仅开胃，而且解腻。相信很多人都喜欢吃鱼，鱼肉蛋白质含量很高，鲤鱼是很大众的一种鱼类，因为价格便宜，肉质鲜嫩，所以很多人都喜欢用鲤鱼来做出各种美味的鱼肉菜肴。

　　鲤鱼的做法大全家常之西红柿炖鲤鱼：

　　食材明细：鲤鱼，食用油，食盐，西红柿，番茄酱，生抽，面粉，大料，白砂糖，葱姜蒜，小葱;

　　1.鲤鱼宰杀好，清洗干净，在表面沾上干的面粉，放在烧热的油锅中用小火煎一下，两面都煎至金黄色后捞出控油备用;

　　2.西红柿洗干净，切成大块，葱姜蒜分别洗净切片备用，炒锅中油烧热后把葱姜蒜倒进去爆香，然后加两个大料，翻炒均匀;

　　3.西红柿倒入锅中一起翻炒，然后加入适量的番茄酱，白砂糖，生抽和清水，水烧开之后再把鲤鱼放进去;

　　4.加入适量的食盐，待汤汁基本上快收干的时候撒上一些切好的葱末就可以出锅了。

　　鲤鱼的做法大全家常之鲤鱼豆腐：

　　食材明细：鲤鱼，豆腐，食用油，食盐，生姜，葱，大蒜，干辣椒，小米椒，白酒，生抽和白砂糖;

　　1.鲤鱼洗干净，去鳞去腥线，再把鱼背上切上几刀，方便入味，豆腐用温水冲洗干净，然后切成块状;

　　2.超过加热后把豆腐块放进去煎，煎至两面都出现金黄色后捞出，再把鱼也放在里面煎，煎出焦黄色即可盛出备用;

　　3.锅中加适量的油烧热，倒入葱姜蒜和辣椒段爆香，炒出香味后再加入白酒，食盐，生抽，白砂糖和小米椒，用大火烧开;

　　4.加适量的清水，同时把鱼放进去，用大火煮开后把豆腐也放进去，中火焖煮一会儿，直至汤汁收干后盛出即可。

　　鲤鱼的做法大全家常里面还包含更多的鲤鱼简单做法，无论哪一种都可以按照吃货小编特意制作的食谱，做出美味的鲤鱼大餐，即使是没有任何厨艺基础的，只要将食材准备齐全，再严格参照食谱制作，一样可以成为厨艺高手。