调料： 青蒜 (适量) 红辣椒 (适量) 丁香 (适量) 大蒜 (适量) 八角 (适量) 桂皮 (适量) 香叶 (适量) 胡椒粉 (适量) 干红辣椒 (适量) 花椒 (适量) 小茴香 (适量) 油盐 (适量)
厨具： 煮锅、炒锅
小窍门：
1. 口条要先焯水刮干净白苔（因为这步我妈已帮先做了），用大料卤煮25分钟，卤煮大料一般需常备桂皮、花椒、干辣椒、八角、香叶即可，加入适量的料酒去腥和酱油上色；卤煮好的口条稍微泡上几个小时让它更入味； 2. 冬笋切成片后要用盐水焯煮五分钟， 这是因为要去除冬笋中所含草酸， 煮能去除大部分草酸和涩味； 3. 炒时先爆香蒜、红辣椒（青蒜梗不容易熟，也先加入），加入切片的口条翻炒，这时加入点料酒帮助去腥；再加入焯煮过的笋片翻炒，加入点蚝油提鲜和少量水稍微一下；最后加入盐等调味，起锅前放入青蒜翻炒变色即可。
