秋季的莲藕非常的好吃，莲藕温而不燥，非常适合秋季食用，无论是炖汤还是小炒都很好吃。荷塘小炒，我个人觉得是一款值得大家都喜欢的菜，这道菜色泽非常的鲜艳，既养眼又养生，营养丰富，搭配了红萝卜，黑木耳，还有荷兰豆，色彩更加鲜明，使人食欲打开呀！

    荷塘小炒用料工具

    主料：(适量)莲藕9孔(一节)荷兰豆(适量)红萝卜(一小根)水发黑木耳(适量)蒜头(3辦)食用油(适量)辅料
    调料：(适量)盐(少许) 鸡精(少许)水淀粉(适量)
    厨具： 炒锅分类素菜热菜咸鲜炒廿分钟简单难度

    荷塘小炒的做法:

    

    1.材料准备好，（根据藕的自身特点，吃法略有不同：七孔藕淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜做汤；九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，凉拌或清炒最为合适。）

    

    2.莲藕和红萝卜去皮，荷兰豆去头尾洗干净

    

    3.莲藕切薄片用清水加几滴醋泡一下防止氧化变黑

    

    4.红萝卜切片，蒜头切片

    

    5.电磁炉少一盆开水，水里滴几滴放少许盐

    

    6.先抄一下莲藕，抄好过凉水待用

    

    7.再抄红萝卜，抄好过凉水待用

    

    8.再抄荷兰豆

    

    9.抄好泡在凉水里待用

    

    10.全部抄好的泡凉水

    

    11.开煤气炉。先用小火也锅放油，油要少来点，因为今天这些菜都不吸油的，

    

    12.下蒜片爆出蒜头香味

    

    13.开大火下刚刚抄好水的莲藕，红萝卜，黑木耳，荷兰豆。翻炒一会，放少许盐，少许鸡精，翻炒均匀，再来点水淀粉快速翻炒均匀出锅，今天这道菜不能放酱油，要保持蔬菜原来的色彩。

    

    14.一道色泽鲜艳既养眼又养生的蔬菜就做好了。

    小窍门：

    荷塘小炒，营养美味。你值得拥有！