猪肉一定要选择嫩的，如果后肘肉也可以在炒之前，将肉丝加入一点淀粉，加一点水抓匀，再炒这样肉会嫩

    主料

    猪肉(瘦)300克

    辅料

    花生油适量  五香面1勺  生抽3勺  辣椒面1大勺  食用油适量

    炒辣肉丝的做法

    1.里脊肉一大块，因为今天没买到里脊肉，只买了块颈背肉，一定要用嫩的

    2.肉洗净切丝

    3.锅中倒油，五成热下入肉丝翻炒，中火

    4.肉丝超出水分加入五香粉改成小火翻炒

    5.翻炒均匀加入生抽翻炒

    6.然后加入辣椒粉炒，慢慢收汁，少留点汤汁，加入味精出锅

    7.有香又辣的肉丝好好吃