1.过程的第一天：肘子洗净，起骨。

　　 2.然后热锅爆香花椒和盐。

　　 3.加入肘子包好在保鲜袋中，放入冰箱一天。目的是为了入味。

　　 4.过程第二天：肘子上的花椒和盐洗净，用棉线扎好。

　　 5.放入有姜，葱，蒜头，盐的水中煮50分钟到一个小时。待冷后放入冰箱。

　　 6.盘中放入海蜇丝和萝卜丝等，铺上做好的捆蹄。大功告成。