油醋汁黑芝麻鲮鱼拌菠菜

　　 　　原料：

　　新鲜菠菜400g, 黑芝麻10g, 罐头鲮鱼1条，橄榄油30g, 生抽5g, 醋12g

　　制作过程：

　　1、新鲜菠菜买回后洗净根叶，然后切去根部;

　　2、沸水中加1小勺盐，给菠菜焯水，然后取出稍微晾凉;

　　3、鲮鱼切成小条待用;

　　4、把橄榄油、生抽和醋加入小碗中，用筷子充分搅拌，成为均匀的混合浊液;

　　5、把鲮鱼、黑芝麻加入菠菜中，然后浇上油醋汁，充分拌匀，放置10分钟至菠菜入味即可想用。

　　 　　小贴士：

　　1、鲮鱼是有咸味的，生抽也是有咸味的，因此凉调过程中，都不加盐;

　　2、鲮鱼能够提供充分的鲜味，不需要调入鸡精等;

　　3、菠菜煮软即可捞出，不用焯水太长时间;

　　4、请务必使用橄榄油进行调配，口感和营养都会更好;

　　5、这款菜本身口感已经非常清淡，虽然可以不放生抽，但是建议按照我提供的配方调制。