木耳（英文：agaric），主要生长在中国和日本。中国大部分是东北木耳和秦岭木耳。木耳既可野生又可以人工培植，种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状，宽3-10厘米，厚2毫米左右，以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。色泽黑褐，质地柔软呈胶质状，薄而有弹性，湿润时半透明，干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。味道鲜美，可素可荤，营养丰富。木耳味甘，性平，具有很多药用功效。能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等；可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助。

    老醋花生拌木耳用料工具

    主料：黄瓜(半根)胡萝卜(半根)花生(1把)木耳(适量)陈醋(适量)盐(适量)植物油(适量)辅料无
    厨具： 炒锅分类凉菜酸咸拌廿分钟普通难度

    老醋花生拌木耳的做法:

    

    1.锅中放适量油，放入花生米炒熟，放凉备用

    

    2.黄瓜胡萝卜洗净切片

    

    3.木耳提前泡发，撕成小块

    

    4.锅中放适量清水煮沸，放入木耳焯烫一下

    

    5.焯好后过一下冷水，胡萝卜同样操作

    

    6.晾凉的花生米中放入适量陈醋腌制10分钟

    

    7.木耳、胡萝卜和黄瓜倒入大碗中

    

    8.倒入腌制好的花生米

    

    9.加入适量的盐调味，拌匀

    

    10.成品