发菜又叫做龙须菜，是一种藻类食物，比较常见的是将发菜制成干制品，发菜的营养丰富，富含有大量的蛋白质，钙元素和铁元素等，比起普通的牛羊肉还要高出很多，发菜之中营养成分含量丰富，但是脂肪的含量却很低，对于一般的调节神经具有显著疗效，所以经常用作高血压，高血脂和慢性支气管炎等病症的辅助治疗食物。发菜的做法跟一般普通的食材差不多，可以炒着吃，可以蒸着吃，可以用来煲汤，那么发菜的做法究竟是怎样的呢?下面小编就给大家介绍详细的发菜的做法。

　　发菜的做法之发菜煎饼：

　　食材明细：发菜，鸡蛋，红葱头，全麦粉，食盐，胡椒粉，香油，鸡粉，姜粉，啤酒;

　　1.发菜提前放在清水中浸泡一段时间，约两个小时左右，使其充分发涨，然后用清水冲洗干净，剁碎后放在盘子里备用;

　　2.红葱头去皮洗干净后剁碎，与鸡蛋和面粉混合在一起，加入准备的其他的调味品，再加适量的清水，搅拌均匀，静置十分钟;

　　3.炒锅中适量的食用油烧热之后改成小火，将做好的面团舀一小勺在锅里，煎至定型之后再翻面，两面都煎成金黄色后即可出锅。

　　发菜的做法之发财汤：

　　食材明细：发菜，干鱿鱼，墨鱼丸，葱，食盐，食用油;

　　1.干鱿鱼提前一段时间放在清水中浸泡发涨，直至鱿鱼变软之后用清水洗干净切成条状备用;

　　2.墨鱼丸洗干净沥干水分备用，葱洗净切段，锅中足量的清水用大火烧开，然后把切好的鱿鱼条放在里面煮;

　　3.将鱿鱼煮开之后改成小火再煮半个小时，直至鱿鱼煮出浓郁的香味后改成中火，再把墨鱼丸放进去煮;

　　4.待墨鱼丸煮熟后将洗干净的发菜放在锅里，加入少许食盐和少许的食用油，再撒上葱段就可以了。

　　发菜的做法之醋拌发菜：

　　食材明细：发菜，生姜，山药泥，金箔，细砂糖，醋，酱油;

　　1.将发菜用清水冲洗，去掉其中的一部分盐分，然后放在烧开的水里焯烫一会儿，捞出后迅速放在冷水中浸泡，再捞出放凉沥干水分备用;

　　2.生姜切成细丝，在碗里加适量的细砂糖，醋和酱油，搅拌均匀制成料汁，待发菜冷却之后，把切好的姜丝放在上面，搅拌均匀后放在冰箱中冷藏;

　　3.待冷藏之后将料汁倒在里面，装在容器中，再加入适量的山药泥即可食用。