醒面二个小时左右后再揉面就至光滑。 就是这样的效果：将面擀开成片状先在薄面饼上洒上一层细盐再均匀地涂一层清油将薄面饼从头开始卷起来，并将两头及接缝处掐紧，防止露油按照自己满意的大小掐成二或三段，将两头掐紧后旋转拧成大个儿的计子醒面后擀成饼状，注意不要太薄也不要太用力，擀死了饼就好不吃热平底锅，不必放油，直接烙即可。大约十五分钟，饼鼓起即可。
