炒米粉配料：细米粉1/2斤
高丽菜少许
红萝卜少许
香菇数朵
虾米1两
猪肉1两
水4杯

酱油2大匙
胡椒粉1小匙
香油少许
蒜末1大匙

炒米粉制作方法：(1)米粉先泡软，高丽菜、香菇、猪肉及红萝卜切丝备用。

(2)起油锅，将香菇、虾米爆香，加入猪肉丝、高丽菜丝、红萝卜丝及调味料(蒜末除外)一起拌炒，再加4杯水继续煮开。

(3)将泡好的米粉放入汤汁中拌炒，使其均匀上色，约10分钟后改小火炒至水份收乾即可起锅。

(4)食用时，撒些豆芽菜，再淋上少许卤汁及蒜末即可。