材料:

　　淡奶油，炼乳1串，鸡蛋若干，纯牛奶若干，蛋塔皮10枚，白糖若干，面粉若干

　　做法:

　　1.纯牛奶+淡奶油+炼乳+白糖，加热至沸腾。

　　2.鸡蛋，磕开。

　　3.沸腾之牛奶放凉至温手，放入蛋黄若干，搅拌均匀之。

　　4.倒入面粉若干，搅拌均匀之，蛋塔水到此，就OK了。

　　5.眼不花、手不抖、心不慌，闭气凝神!把调好的蛋塔水顺序的倒入蛋塔皮儿。

　　6.将准备加工的蛋塔整齐的摆放在烤网上。

　　7.将蛋塔放进预热好的烤箱(预热参数稍后请参见秘籍)。

　　8.烘培进行时......(烘培时间稍后请参见秘籍)。

　　9.酥软焦黄、奶香蛋香的蛋塔新鲜出炉了。

　　小诀窍:

　　1、买回来的蛋塔皮儿在加工前必须冰箱冷冻保存，而不是冷藏保存

　　2、制作蛋塔水时，不能使用蛋糕店打发的奶油来代替淡奶油

　　3、烤箱预热温度210度，预热时间15分钟

　　4、烤箱烘培时，使用上下双管

　　5、烘培时间30分钟，注意观察，靠近烤箱门的位置烘培时间稍长，可以在烘培进行一半时调换一下内外位置