营养分析

　　1. 色拉油和调和油中均不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇，对机体有保护作用;

　　2. 含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血胆固醇的作用，在一定程度上可以预防心血管疾病;

　　3. 含有一定的豆类磷脂，有益于神经、血管、大脑的发育生长。

　　相关人群　　一般人都能食用

　　猪油的油脂与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲。特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时，可以获得用其他调料难以达到的美味。动物油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有一定的营养，并且能提供极高的热量。

　　相关人群

　　一般健康人可以食用。

　　1. 寒冷地区的人适合多食;

　　2. 老年人、肥胖和心脑血管病患者、外感诸病、大便滑泻者都不宜食用。

　　食物相克

　　猪油不可与梅子食用。