财源滚滚：炸一锅翻滚的猪油

    主料

    猪板油1斤

    辅料

    盐适量  花椒适量  辣椒2个  蒜3-4瓣

    炸一锅翻滚的猪油的做法

    1.猪板油买回清洗干净（记得一定要偏白色哟 ，带血红的板油一般不太好）。

    2.切成大块，继续冲洗干净。

    3.珐琅锅清洗干净，中火，倒入切好猪板油，倒入一杯清水(倒水的目的更好出油，炸出来的猪油不会焦糊）。

    4.盖上锅盖闷五分钟，在水份快要烧干即将出油的时候，放入花椒，然后开小水，多翻动几下（根据个人口味，可以放入几粒花椒，这样出来的猪油没有腥味哟）。

    5.看到油慢慢出来，油渣变得金黄色时，即可关火。

    6.取出油渣，猪油倒入适合的碗中，最好选择密封性的器具，在上面撒入食盐，这样猪油冷却后，放冰箱可以保存一年。