用料 长茄子200g 油适量 盐适量 郫县豆瓣酱适量 川香茄子的做法步骤 1.茄子洗净切成条，撒盐腌制十分钟，挤净水分 2.锅内放姜丝爆香 3.放入茄条翻炒 4.待茄子变软放入豆瓣酱 5.快速翻炒，小心糊锅 6.出锅装盘 小贴士 豆瓣酱的说明书上说应该先用油将豆瓣酱煸炒出红油再放入食材，但是我试过一次，效果不好，所以，改成了加入食材后再放入豆瓣酱，这样炒出的菜反而会有很多红油哦~~
