香炸藕片的材料：莲藕1节、白芝麻、小红辣椒1个、辣椒粉5g、胡椒粉5g、黑胡椒碎5g、椒盐3g、淀粉10g、小葱1根、油。

香炸藕片的做法：

1、将藕去掉藕节和外皮，洗净后切成圆薄片，放入开水中汆烫3分钟捞起并沥干水分;

2、辣椒粉、椒盐、白胡椒粉、黑胡椒碎、淀粉、白芝麻混合均匀后将汆烫好的藕片放到混合好的粉中均匀裹上粉;

3、坐锅倒油大火烧热至六成热，转小火，放入裹好粉的藕片炸2分钟，藕片变成金黄色时，捞起放在厨房纸巾上沥去多余的油分;

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4、坐锅留少许油，大火烧热后放入葱花和小辣椒椒圈一起爆香，最后放入炸好的藕片快速翻炒均匀即可。