香辣藕丝的材料：莲藕，香菜，干红辣椒丝，姜，花椒

　　香辣藕丝的做法：

　　1 莲藕去皮，顺着藕眼儿切成片，再改刀切成丝，泡在清水中防止氧化变黑。香菜去掉根部，去掉老叶切断。

　　2 锅热后倒入油，待油温3成热时，放入干红辣椒丝，用小火慢慢煸香，然后捞出备用，锅中放入切好的姜丝、花椒，煸香，放入藕丝，中火炒2分钟，调入调料，倒入少量清水。

　　3 最后放入香菜段，和之前煸香的辣椒丝炒匀即可。