蒜爆肉的材料：猪里脊肉、大蒜、鸡蛋、盐、生抽、老抽、淀粉、甜面酱、陈醋、白糖 蒜爆肉的做法： 1、大蒜剥好去蒂切片，猪肉切约2mm厚的片，切好后码整齐用刀背敲敲，这样的肉比较嫩滑; 学做菜 2、切好的肉用加蛋清、生粉、甜面酱、生抽、糖搅拌均匀，腌制片刻; 3、大火热油，先炒肉片，炒7-8成熟加入一点了;老抽提色，加一点陈醋，放入大蒜，加盐，蒜片开始变软即可出锅。
