红枣最突出的特点是维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉，具有滋阴补阳之功效，甜甜的红枣与鸡蛋结合做出的戚风蛋糕，既能补充营养，又美味可口，两者的结合相得益彰，可谓是蛋糕界的“营养补品”啊！

    红枣戚风蛋糕用料工具

    主料：鸡蛋(5个)牛奶(85克)红枣肉(50克)油(50克)红糖(40克)盐(1克)低筋 面粉(70克)8寸蛋糕模(一个)低筋面粉(70克)辅料无
    厨具： 电烤箱分类烘焙其它烘焙数小时简单难度

    红枣戚风蛋糕的做法:

    

    1.红枣肉搅打成红枣泥，红枣泥加牛奶拌均匀

    

    2.奶枣泥加入、油、盐搅拌均匀

    

    3.筛入低筋面粉搅拌成面糊

    

    4.分离蛋黄蛋白，蛋黄加入面糊中，搅拌均匀

    

    5.蛋白分三次加糖打发至硬性发泡

    

    6.3分之一的蛋白霜放入蛋黄糊里切拌均匀

    

    7.再倒回蛋白霜里切拌均匀

    

    8.倒入模具后振动气泡

    

    9.放入提前预热的烤箱内，倒数第二层，150度55分钟

    

    10.倒扣放凉后脱模

    

    11.倒扣放凉后脱模

    小窍门：

    1.红枣肉要提前一个晚上泡着。2.大家如果喜欢吃红枣味道浓一些的，可以直接把红枣切碎加入。3.我用的是PE5386一度飞梭烤箱，大家使用别的品牌的烤箱时注意温度适当调整。