今天的这个香酥蛋卷，是用烤干的香葱碎加葱油做的，葱香浓郁，而且酥的掉渣，稍微一捏就碎掉了。是咸香口的一款蛋卷，真的很好吃的哦。工具是用的得利仕的蛋卷模具，天猫得利仕敏敏专卖店有卖，很方便，2分钟一个蛋卷，我做了5个，就是花了十几分钟的时间，就可以让家人尝到美味蛋卷了，自己做的好吃又放心啊

    香酥葱油蛋卷用料工具

    主料：鸡蛋(2个)冰糖粉(25g)低筋粉(45g)葱油(90g)盐(2g)辅料干香葱碎(1大勺)
    厨具： 模具锅分类小吃零食下午茶葱香煎廿分钟简单难度

    香酥葱油蛋卷的做法:

    

    1.提前用烤箱烤好的干香葱碎取需要的量备用。香葱碎的做法我之前发过日志：脱水蔬菜

    

    2.锅中放约150克的食用油，3成热时即放入洋葱丝很香葱段，用小火慢慢炸，这样葱香味会更好的浸入油中

    

    3.直到葱边焦黄色

    

    4.捞出葱，过滤出葱油晾凉备用

    

    5.把鸡蛋打入碗中，加入冰糖粉充分搅拌至糖溶化

    

    6.加入晾凉的葱油，

    

    7.再充分搅拌均匀

    

    8.筛入低筋粉，把干葱碎也加入

    

    9.搅拌均匀成为糊状。

    

    10.面糊的状态是提起打蛋器面糊不简单的流下就可以了

    

    11.把得利仕蛋卷模具先预热，两面共需1分钟预热。

    

    12.仅仅第一次用时刷油，之后就不需刷油了。

    

    13.倒入适量的蛋卷糊

    

    14.压紧模具，扣上搭扣。小火煎，约15秒翻面一次，两面共煎2分钟左右。我用的电陶炉，电陶炉的加热盘非常适合这个模具，火力选350---400，就是中小火的状态，如果用燃气灶用小火即可。

    

    15.煎好的蛋卷，我没有弄太大。

    

    16.煎好的蛋卷趁热卷起来，晾凉后就非常酥脆啦

    小窍门：

    放入的葱碎一定要是干的，湿的葱不易烤干会影响蛋卷的酥脆