黑米馒头，加了自制的黑米糊，比普通馒头更营养。黑米外部的皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。平时多吃一些这样的杂粮，对身体健康大有益处。

    主料

    面粉230克

    辅料

    酵母3克  白糖10克  黑米糊95克

    黑米馒头的做法

    1.将黑米粥打成糊。

    2.将面粉、黑米糊、白糖放入盆中。

    3.用筷子拌一下。

    4.酵母用少许温水化开。

    5.面粉里分次添加酵母水，和成较硬的面团，等待发酵。

    6.面团发至蜂窝状。

    7.将面团揉匀后分成7份。

    8.揉圆。

    9.将馒头坯摆入蒸锅，静置10分钟。

    10.水开上汽后蒸15分钟关火，焖10分钟后再揭盖。

    烹饪技巧

    黑米糊的含水量不同，请根据实际情况分次少量添加，面团不要太软。