对灌汤包的眷恋还是上学时候，那时候感觉如果每天能吃到一屉灌汤包加炒肝，觉得生活那么美妙。后来自己会包包子了，发面那种，琢磨着灌汤包也做做试试。某天看到诗心的方子，感觉不错，是懒人版的灌汤包，不需要擀皮，包出来皮薄馅大，特别好，馋到了一些人。

    灌汤包用料工具

    主料：猪肉(400克)胡萝卜(半根)水发木耳(5个)水淀粉(1茶勺)包子饺子调料(半茶勺)料酒(半茶勺)盐(1茶勺)植物油(1汤勺)辅料 饺子皮(适量)葱(3克)姜(2克)肉皮冻(1块) 生抽(1茶勺) 香油(半茶勺) 鸡精(2茶勺)
    厨具： 煮锅分类主食包子面食早餐咸鲜蒸半小时普通难度

    灌汤包的做法:

    

    1.备齐所需要原料

    

    2.肉切碎，葱姜也一起切碎

    

    3.放入所有调料，搅拌匀匀

    

    4.加入胡萝卜和香菇，分次调入约3汤勺的水淀粉，搅拌均匀

    

    5.最后把猪皮冻切成小丁加入调好味的肉馅里。如果放早了，皮冻会化掉

    

    6.再次拌匀

    

    7.把饺子皮再擀薄些，包出来皮更薄馅大

    

    8.包好

    

    9.放入抹了一层薄油的蒸屉上

    

    10.大火蒸10分钟左右

    

    11.成品图

    

    12.成品图

    小窍门：

    饺子皮要擀得稍微薄一点，这样包出来更晶莹剔透，还有肉皮冻要最后加到料理，避免化掉。