1.低粉和泡打粉过筛备用；

　　 2.牛奶加40g糖隔水加热，使糖完全融化；

　　 3.蛋白4个，电动打蛋器打至干性发泡；

　　 4.“2”加30g油，打成均匀乳化的液体，加入粉拌成糊，再将四个蛋黄加入，混合均匀；（这里都可用电动打蛋器完成，不必担心面糊出筋，因为搅打的时间比较短）

　　 5.再把蛋白糊和蛋黄糊混合均匀，倒入8寸蛋糕模具；

　　 6.150度预热，入烤箱烤30分钟，蛋糕会慢慢发起，再用170度10分钟上色，最后调至160度烤十分钟即可；

　　 7.出炉后，倒扣，等凉了脱模。