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可可棋格草莓慕斯蛋糕

用料
鸡蛋4个
低粉80克
吉利丁片,130g30g,4片
草莓酸奶200克
草莓400克
奶油285克
牛奶130克
白砂糖30克
20克
热水75克
色拉油60克
可可粉20克
1克
几滴
可可棋格草莓慕斯蛋糕的做法步骤

   1.草莓慕斯做法:草莓400g,洗净,去蒂,沥干水;

   2.草莓用搅拌机打成草莓浆,我尝了一下觉得不够甜,加了30g糖;

   3.吉利丁片用冰水浸泡,泡软;

   4.捞出泡软的吉利丁片,挤干水,加牛奶130g,隔水小火加热至融化;

   5.将吉利丁牛奶液、草莓浆和200g草莓酸奶混合均匀;

   6.奶油(金砖甜)打至六分发;

   7.再和打发的奶油混合成慕斯馅;

   8.蛋糕组合做法:把蛋糕底层不平的去掉,切成两片(我本来想切成三片,留一片蛋糕做底,但是发觉蛋糕不够厚,只好作罢);

   9.把两片蛋糕片用牙签固定;

   10.用刀沿着牙签的位置,均匀的划出五个同心圆;

   11.取八寸蛋糕模,铺上一层烘焙纸(因为我的是固底模,所以又垫了保鲜膜,以方便脱模),把三个相隔的蛋糕圈铺在最底部;

   12.用裱花袋装上慕斯馅填在空白的地方;

   13.再取相隔的两个蛋糕圈,交错铺在上面,用慕斯馅填平,依次铺好四层;

   14.最后填上剩余的慕斯馅,稍抹平,放入冰箱,冷藏一夜后,脱模;

   15.觉得蛋糕周围有点丑,买了包手指饼干,围了一圈;(借鉴了瑶瑶妈的做法,呵呵)

   16.取一张纸板,画出方格,用剪刀剪去相隔的空格,铺在蛋糕表面上,撒上可可粉,再撤去纸板,即成方格图案。

小贴士

   蛋糕初步装饰完成!其实这样也可以送人了,就是朴素了点,再添点东西,就是巧克力草莓啦。

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