海参作为一种名贵食材，作为海鲜吗，鲜美是它的一大特性之一。除了作为珍贵食材以外，它还是名贵的中药材，具有很多的药用价值。为了保持海参的鲜美一般都是做海参汤，那么海参汤的家常做法有哪些，需要哪些方法还能使它更加鲜美。

挑选干海参的方法

1、首先干海参一定要干燥，外形干瘪的；

2、需要选择发白的海参，海参呈现深褐色，浅黑色为好，且要色泽不均匀；

3、好的海参应当份量较轻，干瘪，有弹性。

当归海参汤的家常做法

食材准备

干海参100克，当归35克，黄花100克，豌豆荚少许，百合适量，姜丝适量。

方法步骤

1、先将海参用热水泡24小时，然后开口取出内脏洗净；

2、然后将海参放入锅中，加入清水煮50分钟左右，关火然后泡24小时；

3、起炒锅，烧热油，爆香姜丝，放入黄花，豌豆荚和清水当归煮沸；

4、然后加入百合，海参大火煮5分钟左右，加入盐，胡椒粉调味即可。

瑶柱海参汤的家常做法

食材准备

海参适量，瑶柱少许，竹荪少许，盐适量。

方法步骤

1、海参事先泡发，瑶柱和竹荪洗净后浸泡半小时；

2、取锅烧水，放入瑶柱，小火煮20分钟后下入还剩和竹荪；

3、大火煮5分钟后，关火，加入盐调味即可出锅。

鲜海参汤的家常做法

食材准备

海参3只，高汤适量，牛奶100ml，木耳适量，金针菇少许，盐，棒蘑适量。

方法步骤

1、将海参洗净，剖开，去掉沙嘴，头白，洗净后放入炖锅中；

2、棒蘑泡发洗净，金针菇和木耳洗净；

3、将除萝卜和牛奶以外的原料全部放入炖锅中，加入足量高汤；

4、大火烧开，然后小火慢炖20分钟左右，然后加入牛奶烧开即可。

海参汤的营养价值

海参是世界八大珍品之一，不仅是食材还是名贵药材，能够提高人体免疫力，延缓衰老，促进身体发育。此外还具有抗癌，防癌的作用，另外海参含有大量的胶原蛋白，所以它还是极好的美容食品，能保持肌肤的光滑弹性。