无油版的轻乳酪蛋糕吃起来口感比较扎实，但是因为少了黄油，吃的时候心里的负担是不是也少了一点呢?

　　无油轻乳酪蛋糕用料工具

　　主料：奶油奶酪(250克)鸡蛋(4个)低筋粉(45克)玉米淀粉(20克)细砂糖(60克)柠檬汁(2滴)辅料无

　　厨具： 电烤箱分类乳酪蛋糕烘焙甜味烤数小时普通难度

　　无油轻乳酪蛋糕的做法:

　　1.奶油奶酪放入盆中，隔水加热(60度左右)，将奶油奶酪搅打至顺滑。

　　2.分离蛋清和蛋黄。分次将蛋黄加入到奶酪糊中，每加一次搅匀再加下一次。

　　3.将低筋粉和玉米淀粉混合筛入到蛋黄奶酪中，呈Z字型拌匀。

　　4.蛋清中加入柠檬汁，分3次加入细砂糖，打发至硬性发泡。

　　5.取一半的蛋白霜到奶酪糊中，翻拌均匀。(这个时候可以预热烤箱，180度，往烤盘内加水，放在最底层，烤架放在倒数第二层。)

　　6.再将奶酪糊倒入蛋白霜中，翻版均匀。

　　7.将拌好的蛋糕糊倒入烤碗中八分满。

　　8.将烤箱温度调至160度，上下火，烤70分钟左右。

　　小窍门：

　　具体时间请根据自家的烤箱情况调整。