香蕉肉质软糯，香甜可口。传说，佛教始祖释迦牟尼由于吃了香蕉而获得了智慧，因而被誉为“智慧之果”。香蕉具有清热、解酒、降血压的功效，可以补充能量，保护胃粘膜，润肠道，安神助睡眠，保持心情愉悦。做成蛋糕也是别有一番风味，感兴趣的朋友不妨试试。

    香蕉蛋糕用料工具

    主料：香蕉(2个)玉米油(75克)低粉(180克)椰浆(70克)鸡蛋(3个)白糖(80克)椰蓉(适量)辅料无
    厨具： 打蛋器、电烤箱分类烘焙甜味烤一小时普通难度

    香蕉蛋糕的做法:

    

    1.香蕉去皮切九个厚度一致的片备用（不能太厚不然会陷进面糊里）

    

    2.剩余的香蕉用勺子碾成泥备用

    

    3.鸡蛋磕入无水无油的盆中加入所有白糖

    

    4.中速打发至提起打蛋器滴落的蛋糊不会立刻消失

    

    5.椰浆和油混合搅拌至完全融合，与香蕉泥一起倒入蛋糊中翻拌均匀（此步忘拍照片了）

    

    6.加入过筛的低粉翻拌至无干粉，切不可画圈以免消泡

    

    7.烤盘上铺一张油纸

    

    8.把翻拌好的蛋糕糊从高处倒入烤盘并震几下去除大气泡，放上香蕉片装饰

    

    9.再撒一层椰蓉，烤箱上下火150度预热10分钟再烤35-40分钟左右即可

    

    10.成品欣赏

    

    11.成品欣赏