1.温水花开干酵母，面、白糖混在一起，用酵母水揉成一个大面团。盖好湿布饧1个小时或到面团发至两倍的大小。

　　 2.用少许白面和苏打混在一起，揉进发面团里，在饧30-40分钟。最后一个大面团直接放在小的蒸锅里旺火蒸30分钟就行了（蒸锅里抹点油蒸好的发糕就会比较容易拿出来）。

　　 3.这样蒸出来的是一个大大的圆形发糕。吃的时候切成小块就可以了。

　　 4.没有合适大小的蒸锅，可以把发面团分成4等分，揉成圆形再上锅蒸。