俗话说“五色对五脏”,摄取不同颜色的食物,会相对应补益不同的脏器。黑色入肾,常吃黑色食物,比如黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳、香菇、紫菜等等,对温补肾阳非常有好处的。
老爸前些天买了黑芝麻糊粉,趁他不在家,我先开了一袋,裹进面包里。除此之外,我还在面团中加入了麦胚芽,诸多养生元素,更加营养健康。刚出炉就直接打包拿去给姥姥吃了,老人非常喜欢,松软,又不是特别甜,还有芝麻的香气。我最不满意的就是辫子编的丑了点,哈哈。
主料:高筋面粉300g、糖36g、奶粉25g、盐2g、全蛋液24g、牛奶200g、酵母3g、无盐黄油24g、麦胚芽30g
配料:芝麻粉45g
2.选取“和面”程序,时间10分钟;
3.此刻初步成团,放入室温软化的黄油;
4.再次选取“和面”程序,时间设置为20分钟;
5.结束后面团光滑、达到完全阶段;
6.选取“发酵”程序,时间设置为1小时;
7.发酵结束后,面团达到2.5倍大;
8.取出面团,均分3份,排气揉圆,松弛10分钟;
9.每个面团擀开,铺上黑芝麻粉,卷起收口,一边滚一边稍稍拉长;
10.三个面团裹好馅后编成辫子;
11.搅拌刀取出,放入面团,再次选取“发酵”程序,时间设置为1小时;
12.程序结束后,刷一层蛋液;
13.选取“烘烤”程序,时间设置为40分钟;
美食小提示
1.整形稍复杂,所以采用了分步的程序;
2.如果觉得芝麻粉太干不易卷起,可以稍稍加水,铺上后轻轻按压。
做菜网网站小提示
黑芝麻别名黑脂麻、脂麻、胡麻子、芝麻、胡麻、乌麻、交麻、巨胜子、乌麻子、油麻、小胡麻,为胡麻科植物胡麻的成熟种子。全国大部分地区均有栽培。