上个周末，做了喜欢的皮塔饼。这是一种起源于中东和地中海地区的美食。看似普通的面饼放入烤箱中烘烤后中间会鼓起来，切开后就像一个小口袋，所以也有人叫它口袋面包。这个口袋里可以填入各种食材，培根、火腿、蔬菜、鸡蛋……根据自己的喜好随意搭配，真的是口味多多。我最爱的还是它烘烤时间短，只需3分钟，非常适合上班族。只需前一晚和好面，放入冰箱发酵一晚上，早上只要花十几分钟就能享受美美的早餐了。

    早餐桌上的神奇小口袋——皮塔饼

    皮塔饼材料：高粉85克，低粉15克，盐1克，糖5克，橄榄油8克，水60克，酵母2克。

    夹馅材料：鸡蛋一个，火腿，西红柿，生菜（也可换成其他自己喜欢的食材）。

    皮塔饼的做法

    1.将面团材料混合，揉至扩展阶段。

    2.将面团盖上保鲜膜，放入温暖湿润的地方发酵至用手指在顶部戳洞，洞口不塌陷、不回缩的阶段。

    3.将面团分割成4份，滚圆后盖上保鲜膜松弛10-15分钟。

    4.松弛面团时，可以将鸡蛋打散在平底锅中摊成蛋皮，同时将烤箱预热至220度。（预热时将烤盘放入烤箱）

    5.将松弛好的面团擀成椭圆形。

    6.将烤盘从烤箱中取出，迅速放入擀好的饼坯，放入烤箱中烤3-4分钟，至饼中间鼓起后取出晾凉。

    7.将西红柿切片备用。

    8.将晾至手温的皮塔饼从中间切开。

    9.将夹馅材料塞入做好的“小口袋”中。

    面粉的营养价值

    面粉营养分析：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉食疗：小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。