孩子爸每次从新疆出差回来都会带些坚果，东西买回来后，经常想不起来吃，好几次都让我给放长虫子，多可惜，后来干脆都直接做早餐时搭配在各种米糊或豆浆中消灭掉。前几天小朋友想吃饼干，尝试着把坚果搭配在饼干上也是一种两全齐美的方法。

    杏仁小饼干用料工具

    主料：黄油(100g)糖粉(50g)鸡蛋(1个（50g）)低筋面粉(150g)奶粉(30g)辅料 泡打粉(2g) 香草精(几滴) 杏仁(30颗)
    厨具： 电烤箱分类烘焙甜味烘焙三刻钟普通难度

    杏仁小饼干的做法:

    

    1.黄油室温软化，加入糖粉和盐用打蛋器打发至顺滑状态

    

    2.加入鸡蛋和香草精，用打蛋器低速搅打均匀

    

    3.将低筋面粉、奶粉、泡打粉混合过筛加入其中，用刮刀翻拌均匀

    

    4.将面团用保鲜袋装好，放入冰箱中冷藏45分钟左右，冷藏好的面团，分成30等份，分别揉圆放烤盘上

    

    5.分别刷上鸡蛋液，再各放1颗杏仁

    

    6.烤箱180度预热，上下火中层烤25分钟左右即可

    小窍门：

    1、烤箱温度和时间根据饼干的大小灵活调整2、杏仁也可以用其他的坚果替代，可以提前烤预烤，吃起来更香