蚝油生菜是一道广东常见的菜肴，主要是通过生菜和蚝油，加以其它的辅料烹饪而成。口感非常的丰富、鲜嫩。由于生菜带有减肥的效果，所以很多减肥人都很青睐这道菜。今天就教大家制作几种风味不同的蚝油生菜。
蚝油生菜做法一
食材准备
生菜、色拉油、食盐、蒜、干辣椒、生抽、蚝油、水淀粉、水、葱。
方法步骤
1、用手掰开生菜后洗净，然后对半撕开，外层较大的片叶可以再撕。
2、锅中加入清水，烧沸后，放入青菜烫一下，即可捞起沥干，装盘备用。
3、将食材全部洗净，蒜切末，干辣椒切条，将葱切成葱花。
4、热锅放入色拉油，温度至7层，调中小火，加入蒜末、葱花爆香。
5、片刻后，加入蚝油、生抽、干辣椒和被稀释的水淀粉，均匀的搅拌。
6、汁烧开后，淋在生菜的盘子上，搅拌均匀，即可食用。
蚝油生菜做法二
食材准备
方法步骤
1、生菜一叶叶的掰开，清水浸泡5分钟，反复清洗干净，沥干备用。
2、蒜剥皮后，洗净拍碎；将玉米淀粉和清水按比例调试，兑成芡。
3、锅里烧沸水，加少许盐，将生菜焯水8秒，快速捞出，沥干装盘。
4、另起平底锅，注入植物油，待温度升至5层时，加入蒜煸炒爆香。
5、加入蚝油、白糖、水淀粉，调中小火，烧开后淋在生菜盘子里面即可。
蚝油生菜做法三
食材准备
方法步骤
1、生菜用手掰片，将老叶去掉，浸泡清水5-8分钟，清洗干净，蒜剥皮切碎。
2、烧开水，水中加少许盐几滴植物油，将生菜放进沸水里面几秒钟，快速沥水，装盘备用。
3、炒锅注入少许植物油，调中小火，油温至6层，放入蒜末爆香。
4、片刻后，加入蚝油、白糖、酱油，用水淀粉勾芡，锅里沸腾后，将汤汁淋在生菜上即可。
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