菜花学名花椰菜，又称花菜，菜花的粗纤维含量少，口感鲜嫩，富含维生素B群及维生素C，由于这些成分属于水溶性，受热后易溶出，所以菜花不宜高温烹制，当然也不适合水煮，不然营养就容易流失。
原料的需要
做法步骤
1、将菜花清洗干净，切成小块。
2、花萝卜清洗干净切成片，葱姜切末。
3、热锅放油，将葱姜末放入爆香，放入胡萝卜片翻炒均匀后，再倒入菜花翻炒均匀。
4、加入食盐、五香粉和少量的清水翻炒均匀。
5、稍微煨一会儿，烧至熟，最后加入少量的味精调味。
原料的需要
菜花1颗，猪肉丁50克，红椒半根，青椒半根，干辣椒3个，葱1小段，姜2片，蒜3瓣，盐少许，生抽1汤匙。
做法步骤
1、锅烧热，翻放入少量的油，放入葱姜蒜及少量的干辣椒碎爆香。
2、放入猪肉丁，炒至变色。
3、倒入1汤匙的生抽，放入清洗干净，掰成小朵的菜花，大火翻炒，至到菜花炒熟。
4、放入青红椒丝，加入少量的盐提味，翻炒均与即可。
小贴士
1、要等葱姜蒜、干辣椒爆出香味儿后再放入主料。
2、喜欢吃辣的，可以多放一些干辣椒。
3、这样炒的菜花比较脆，喜欢软一些就要提前用热水焯一下。
原料的需要
做法步骤
1、将番茄清洗干净，放在开水锅里煮3—5分钟，至到表皮脱落。
2、去皮、切块，备用。
3、将菜花掰成小块，放在热水中焯熟，加入几滴油，捞出。
4、过冷水，沥干水分。
5、另起一锅，在锅内放油，油热后，放入番茄块煸炒。
6、加番茄酱至炒出汤汁,直到番茄变软,放入菜花，加盐、糖调味,让菜花裹上茄汁即可。
原料的准备
做法步骤
1、将食材清洗干净。
2、黄瓜切薄片，菜花掰成小朵，放在热水中焯一下后，捞出放凉。
3、冷过放油，炒香花生米。
5、汤匙中放入适量的生抽。
菜花的营养功效
营养价值
1、菜花的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁物质。
2、菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。
3、菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂。
5、菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。
注意事项
1、菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。
2、吃的时候要嚼几次，这样才更有利于营养的吸收。
3、菜花、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用。
4、烧煮和加盐时间不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。
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