茴香是一种常用的调料，也是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。茴香分为大茴香和小茴香，而小茴香是一种很受欢迎的蔬菜。一般都是食用小茴香的茎叶，茎叶部分，也具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料。而茴香中含有茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效。下面我们大家就来看看茴香叫做的做法是怎样的吧。

茴香饺子食材准备

食物主料

面粉、茴香、猪肉

食物辅料

姜粉、葱、糖、酱油、胡椒粉、料酒、甜面酱、鸡精、香油

茴香饺子材料处理

和面

事先将面粉和成面团静置备用。

剁肉馅

将猪肉洗净，切块，慢慢剁成肉泥备用。

注：在剁肉馅的时候，边剁肉，边把葱切成葱花剁进肉馅中，那样肉更入味一些。

茴香处理

1、将茴香洗净，用开水焯烫一下，捞出过凉。

2、把茴香多余的水分挤掉，并切碎备用。

茴香饺子制作肉馅

搅拌

1、将剁好的肉馅，放入一大大碗中，加入糖，料酒，胡椒粉，盐，酱油，鸡精，姜粉拌均匀。

2、在将切好的茴香末放入肉馅中，加一勺甜面酱搅拌均匀。

3、在倒入适量的香油，继续搅拌均匀，茴香猪肉馅就制作完毕。

2、将面团擀成圆皮备用。

包饺子

将干好的饺子皮，一次挖上肉馅在饺子皮中，包成饺子。

茴香饺子煮饺子

注意

将锅中倒入适量的时候，在水开的时候，放入适量的盐，再把包好的饺子放入锅中，煮熟即可。

注：在煮饺子的锅中中，会有浮沫，可以在油浮沫的时候，加上一点凉水，继续煮几次即可。锅中放盐是放在饺子粘锅。

茴香饺子小贴士

1、茴香要焯烫一下，焯烫的时候可在水中加点盐，保持颜色的碧绿。