担担面是四川一带的特设小吃，相传在19世纪，创制担担面后，小贩们是用扁担挑着沿街叫卖，所以后来就有了担担面的名字，这就是担担面的由来，然而这担担面的制作确是不算太难，一般看一遍做一次就会了，多做几次能做得比较好吃。
担担面的做法
食材准备
圆形担担面，宜宾碎米芽菜，肉末，花椒，生抽，醋 相克食物，糖，芝麻油，花椒油，辣椒油，葱末，蒜末，盐，鸡精少许。
方法步骤
1、炒锅洗干净，放油，烧热，加入肉末炒开，一直煸炒至水汽全部蒸发，肉末炸的稍微干一点脆一点；
2、加入一小把的花椒一起炒香，害怕吃到整个花椒太麻的话，就提前把花椒炒香，然后压碎加入；
3、加入适量的碎米芽菜翻炒香，可以加一点点糖调和咸味；
4、混合所有调味料备用，试试味道，醋不用多，少许提味即可；
5、炒好肉末的锅可以直接加水煮面，顺便烫些绿叶菜来搭配；
6、面煮好后捞出，控干水份放入碗里，浇上调味汁，舀上一勺的碎米芽菜肉末，拌匀即可。
重庆担担面的做法
食材准备
面，味精，油辣椒，酱油，陈醋，香油，葱，姜，蒜，香菜，炸花生米，花椒粉。
方法步骤
2、面碗里放上一汤匙辣椒，一汤匙醋，两汤匙酱油，少许花椒粉和味精，放上榨菜碎，葱碎和少许白糖，滴两滴香油；
3、锅里水烧开后，加入一勺开水在碗里；
4、先将菜烫熟，放在碗里然后再煮面；
改进版担担面的做法
食材准备
面条，猪肉，豆芽菜，芝麻酱，辣油，酱油，葡萄籽油，花椒粉，盐，料酒，白糖，葱，生姜，花生碎。
方法步骤
1、白芝麻炒熟后用搅拌机打成芝麻粉加入葡萄籽油和水搅拌，把这个酱汁倒在装面条的碗里备用；
2、再加入辣油，少许盐，白糖和花椒粉和一点醋搅拌均匀后备用；
3、葱姜切碎，猪肉切成小丁；
4、热锅冷油放入肉丁煸炒，加入酱油和料酒，加辣油再加入葱姜继续煸炒一会；
5、把豆芽开水焯过后在凉水里浸泡一会；
