猪肝是含有大量的蛋白质和多种维生素的，对人体非常有益，这道熘肝尖配上清脆的莴笋，荤素搭配，非常的开胃下饭。

　　主料：

　　猪肝 1块 、莴笋 半根

　　　　辅料：

　　姜 适量、盐 适量 、 红辣椒 1个、酱油 适量、 料酒 适量

　　淀粉 适量、葱 适量、 酱油 适量、油 适量、 蚝油 适量、 蒜 适量

　　　　温馨提示：

　　1、先调好一碗整的汁，把配料都放一个碗里搅拌均匀。

　　2、烹饪时，先要把葱姜蒜炒香再放入猪肝，猪肝不宜久煮。

　　3、烹饪之前应当先把猪肝腌制一会儿，猪肝尽量切的薄一点，这样比较入味。

　　　　制作步骤：

　　1、将所有材料切成片准备好。

　　2、猪肝加入适量的盐、淀粉、料酒， 搅拌均匀腌制一下。

　　3、将盐、淀粉、料酒、酱油、蚝油和适量的水搅拌均匀， 调制碗汁备用。

　　4、锅中放入适量的油， 倒入腌制好的猪肝， 用筷子划开。

　　5、猪肝变色后捞出， 将莴笋和红椒片一起倒入， 舀勺油浇淋到蔬菜上， 重复几下。

　　6、锅中留少许油， 下入葱姜蒜片翻炒。

　　7、翻炒出香味后将所有材料倒入继续翻炒。

　　8、倒入准备好的碗汁。

　　9、煮开后翻炒均匀即可。

　　10、盛入盘中。

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