1.肉切块

　　 2.锅内放油，炸香八角，桂皮

　　 3.肉倒入，炸出肥油（为什么要这样做呢，肉下锅被油充分的包住，外面油被炸出，里面却又显得嫩）

　　 4.肥油炸得差不多时，放入糖快速翻炒，这时其实也是在炒糖色，而且不会糊锅，最后下酱油和盐

　　 5.放入开水葱，姜小火40分钟。

　　 6.汤快要差不多时，大火收干。