1.苹果尽量选择青苹果或黄苹果，这样做出来的苹果口感较好。
2.这次用这个方子蛋白打发的只有四成，不像以前那样打到湿性发泡、中性发泡或干性发泡（硬性发泡），气泡还不稳定，所以翻拌要轻柔，拌均即可。
3.隔水加热，水的用量只要烤盘的1/3即可。
4.如果用的是活动模就一定要用锡纸将模具包裹住以免进水。
苹果芝士蛋糕的方子有很多，做法也有所不同，这个只是其中之一。它的口味相当的浓郁，与上次发的南瓜芝士蛋糕的口感截然不同，南瓜的那个是超绵密的口感~~这个属于重酪蛋糕的行列，口味厚重，芝士味道相当浓郁，但加入了苹果跟肉桂后丰富了芝士的口感跟味道，适合很喜欢重芝士口味的朋友食用。
感兴趣的话，不如试看看哦！！